鮨五稜の矜持五稜郭の名に恥じぬ、凛とした一貫を。鮨五稜は、ただ美味しい鮨を提供する店ではありません。函館が誇る海と大地、そして五稜郭という特別な土地の矜持を一貫に込めることを使命としています。私たちの鮨は、三つの矜持によって成り立っています。一、素材への矜持毎朝仕入れる